新節目，小敏大廚煮好餸。

話說最近迷上煮飯。最近2個月已經煮左好多好野食。

係(1)之前本來仲有個前傳架~ 但因為唔記得影相，所以無得寫啦。前傳係整梅菜蒸肉餅配上湯粉絲娃娃菜。

講番個(1)先。今次整左金華火腿配玉子豆腐釀節瓜同埋黑椒蜜糖雞冀。

wah~ 係咪好似好好食咁呢?

當然呢2個餸都有少少失敗既。

首先講呢個金華火腿配玉子豆腐釀節瓜。係咪睇上去好似d節瓜未熟透仲生生地咁呢？我整個時都以為未夠拿去翻蒸。後來先理解其實係個蒸汽microwave既問題。整個時因為見有蒸汽microwave咁方便，而且上次蒸肉餅都無問題，咁諗住用可以慳時間啦。點知就出事啦~ 原來整瓜呢d會有缺憾呀。但個味道係ok。節瓜同玉子豆腐都味淡，配金華火腿，味道就清新。而且紅紅綠綠咁，賣相都幾靚。

食譜：

節瓜一條
玉子豆腐一條
金華火腿

1. 將節瓜洗淨，用小刀刮乾淨表面, 然後將節瓜切件，每件大約3cm厚

2. 金華火腿切成蓉，加少許糖，隔水蒸10分鐘, 拿出備用。

3. 用小刀切走節瓜中間嘅芯，將玉子豆腐切開，然後將玉子豆腐放上節瓜個芯度位

4. 將少少粟粉搽喺個節瓜中間個圈，然後切玉子豆腐適當高度，然後放入節瓜圈入面

5. 煲一滾水，隔水蒸大約10分鐘

6. 蒸熟後，將d節瓜水倒出，然後倒入鑊，加入金華火腿蓉，用中火去煮，加入半茶匙雞粉及少許鹽，煮溶後加入生粉水做個獻汁，最後淋上節瓜甫上面。

黑椒蜜糖雞冀，我係跟通少個recipe。味道整。我地2個人清晒12隻。唯一係我落多左蜜糖，同埋醃黑椒既時間唔太夠。我平時多數整黑椒雞冀，個人偏好黑椒味勁d。睇相好似一pat黑色咁，但實物ok d架。而且我仲係用手機影，係差少少架啦….

食譜來源：通之廚房 (http://hk.myblog.yahoo.com/tony-karen/article?mid=10415)

材料：
12隻雞中冀
蜜糖2湯匙 (<-- 我覺得太甜，下次用一湯匙都應該夠)

醃料：
黑胡椒
蠔油 3茶匙
garlic salt 1湯匙 (<-- 我屋企無，用左2瓣細既garlic切蓉代替)
老油2茶匙
糖1湯匙
油、水、生料 各適量

1. 雞冀用醃料醃20分鐘，再快火無油煎至金黃

2. 加熱水至蓋過雞冀的2/3，蓋上蓋焗10分鐘至雞冀全熟，開蓋把汁蒸發至乾身 (我只係用左普通室溫開水，無用熱水，但屋企個火夠猛所以都掂。建議屋企個爐唔夠猛火既真係最好用熱水會好d)

3. 熄火，加入蜜糖兜勻上碟。